2021世界50最佳餐厅榜单公布,中国两家餐厅上榜

继2010至2014年期间四次拿下世界最佳餐厅后,2021年Noma重归榜首,第五次夺冠!中国则有两家餐厅上榜。

记者 |史春蕾

2021年10月5日,世界50最佳餐厅(The World's 50 Best Restaurants)公布最新榜单,丹麦哥本哈根的餐厅Noma荣膺2021年全球最佳餐厅和2021年欧洲最佳餐厅。

2021世界50最佳餐厅榜单公布,中国两家餐厅上榜
Noma

此前,Noma曾于2010至2014年期间四次拿下世界最佳餐厅,并于2021年获得米其林三星。此次榜单中,来自丹麦哥本哈根的Geranium以及来自西班牙阿特克松多的Asador Etxebarri分居第二名和第三名。

2021世界50最佳餐厅榜单公布,中国两家餐厅上榜
Geranium

在今年排名前10的餐厅中,有四家新晋餐厅。斯德哥尔摩的Frantzén由2019年的第21名上升至今年的第6名;新加坡的Odette排名第8,并成为亚洲最佳餐厅;墨西哥城的Pujol排名第9,并荣膺北美最佳餐厅;来自中国香港的大班楼(The Chairman)名列第10,较2019年提升31位,并因此获得了今年进步最快奖。另一家入榜的中国餐厅是位于上海的 UV,今年排名第35。

2021世界50最佳餐厅榜单公布,中国两家餐厅上榜
大班楼

今年,西班牙有六家餐厅上榜,分别为Asador Etxebarri(第3名)、巴塞罗那的Disfrutar(第5名)、圣塞巴斯蒂安的Mugaritz(第14名)、格塔里亚的Elkano(第16名)、马德里的Diverdo(第20名)以及拉拉韦特苏的Azurmendi(第49名)。

与之相同,美国亦有六家餐厅上榜,包括纽约的Cosme(第22名)、Atomix(第43名)和Le Bernardin(第44名),旧金山的Benu(第28名)和Atelier Crenn(第48名),以及希尔兹堡的SingleThread (第37名)。

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Cosme

此外还有一些个别奖项,首次上榜的意大利餐厅Lido 84(第15名)获得最佳新晋餐厅奖,维也纳的 Steirereck餐厅(第12名)摘得服务艺术奖,位于智利圣地亚哥的Boragó餐厅(第38名)赢得了2021年Flor de Caña可持续餐厅奖,巴斯克的烧烤大师Victor Arguinzoniz获得了厨师选择奖,印尼巴厘岛Room4Dessert餐厅的Will Goldfarb获得全球最佳糕点厨师奖。

2021世界50最佳餐厅榜单公布,中国两家餐厅上榜
Lido 84

据世界50最佳餐厅官网,2021年名单是根据2020年1月未公布过的投票和2021年3月一次更新所计算得出,全球分为26个区域,共有1040名投票者。

“2021世界50最佳餐厅”榜单如下:

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图片来源:品牌官网

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