“花开盛世”2022中国牡丹之都（菏泽）美食大赛报名启事

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2022年2月21日06:08:09文体活动

为全面展示菏泽地方特色名吃，弘扬菏泽美食文化，推广菏泽美食品牌，特举办“花开盛世”2022中国牡丹之都（菏泽）美食大赛，评选中国牡丹之都（菏泽）美食“金牡丹奖”，并在全市范围广泛征集牡丹创意美食和特色名吃。大赛报名启事如下。

一、大赛名称

“花开盛世”2022中国牡丹之都（菏泽）美食大赛

二、大赛主题

赏盛世牡丹品菏泽美食

三、举办时间

2022年2月18日—5月20日

四、举办单位

（一）主办单位：

菏泽市人民政府

（二）承办单位：

中共菏泽市委宣传部

菏泽市商务局

菏泽市文化和旅游局

菏泽市市场监督管理局

菏泽市牡丹产业发展中心

菏泽市广播电视台

（三）协办单位：

菏泽文化旅游投资集团有限公司

菏泽工程技师学院

菏泽饭店业协会

菏泽市旅游饭店协会

菏泽市烹饪餐饮业协会

五、大赛内容

“花开盛世”2022中国牡丹之都（菏泽）美食大赛将开展中

国牡丹之都（菏泽）美食“金牡丹奖”评选、中国牡丹之都（菏泽）特色名吃评选，并举办牡丹美食创意大赛。

（一）中国牡丹之都（菏泽）美食“金牡丹奖”评选

评选菏泽最具影响力的餐饮企业、餐饮品牌、代表性名吃。要求为弘扬和推广菏泽特色饮食文化做出突出贡献，知名度和群众认可度高，带动作用强，经济效益好，辐射范围广。由各县区、市直各有关部门单位负责推荐。

（二）中国牡丹之都（菏泽）名吃评选

列入各级非物质文化遗产代表性项目名录、老字号名录的地方美食，以及其他深受大众喜爱的地方名吃、小吃等，均可参加评选。要求群众基础好，社会美誉度高，历史文化厚重，工艺传承创新, 有固定场所，经营手续齐全，守法经营，依法纳税，注重食品安全和服务质量，经营行为在近三年内未发生食品安全事件和重大投诉、处罚。由各县区负责推荐。

(三)牡丹美食创意大赛

评选在食材、造型、立意等方面融入牡丹元素的创意美食作品。大赛设置牡丹宴、牡丹菜品、牡丹小吃等3个竞赛单元，市内所有餐饮类相关协会、餐饮企业和个人均可报名参赛。

1．牡丹宴

合理运用炸、馏、爆、炒、蒸、煮等传统烹饪技法和创新技法创意制作的牡丹文化主题宴席。要求至少包含12道热菜、4道凉菜，文化内涵丰富，寓意美好，系统性、整体性强，菜品制作精良，营养均衡，搭配合理。

2．牡丹菜品

创新开发的牡丹主题单道正餐菜品。要求牡丹元素突出，创新点明确，造型优美，色香味俱佳。

3．牡丹小吃

融入牡丹元素的创意小吃，包括但不限于肉食、面食、糕点、饮品等类别。要求独具特色，食用方便，营养健康。

六、奖项设置

（一）中国牡丹之都（菏泽）美食“金牡丹奖”评选

评选产生中国牡丹之都（菏泽）美食“金牡丹奖”1个，奖金10万元，用于获奖企业、品牌或代表性名吃的宣传推广。

（二）中国牡丹之都（菏泽）特色名吃评选